OBJECTIFS

• Apporter une formation de base dans les métiers de la restauration traditionnelle (service en salle)

PROGRAMME

• Techno bar
• Techno et TP restaurant
• Anglais, français, maths, histoire géographie, droit, communication, hygiène, sciences appliquées, VSP, EPS

VALIDATION

CAP

OBJECTIFS

• Former du personnel qualifié pour travailler dans des entreprises de restauration collective, de vente à emporter et de restauration rapide commerciale.

PROGRAMME

• Techno et TP cuisine
• Distribution et encaissement
• Entretretien des locaux et du matériel, hygiène
• Sciences appliquées, maths, physique, anglais, français, histoire géographie, droit, communication, VSP, EPS

VALIDATION

CAP

OBJECTIFS

• Apporter une formation de base dans les métiers des bars, brasseries et service de restauration rapide

PROGRAMME

• Techno et TP bar
• Techno et TP restaurant
• Législation bar
• Anglais, français, maths, histoire géographie, droit, communication, hygiène, sciences appliquées, VSP, EPS

VALIDATION

CAP

OBJECTIFS

• Elever le niveau de compétences et de qualification d'un jeune titulaire d'un CAP restaurant en préparant un diplôme de niveau IV
• Préparer au métier de: Chef de rang, Maître d'hôtel

PROGRAMME

• Perfectionnement en technologie de restaurant et pratique professionnelle
•  Oenologie
• Technologie restaurant et bar
• Gestion des équipements et du matériel
• Environnement et gestion de l'entreprise
• Hygiène alimentaire
• Français, histoire géographie, comptabilité

VALIDATION

Brevet professionnel

OBJECTIFS

• Permettre à des jeunes titulaires d'un CAP cuisine, charcutier, traiteur de poursuivre une formation spécialisée afin de mieux réussir leur insertion professionnelle
• Préparer au métier de: Serveur ou barman, Garçon de café

PROGRAMME

• Techno et TP cuisine
• Techno et TP pâtisserie
• Accord mets et vins
• Hygiène
• Sciences appliquées
• Maths
• Gestion appliquée
• Anglais

VALIDATION

Mention complémentaire

OBJECTIFS

PROGRAMME

• Mise en place, prise de commande, connaissance de la carte
• Réalisation de cocktails et service
• Technologie : cocktails, législation des boissons
• Boissons et produits de bar
• Recettes et gestion des stocks
• Accueil, communication et comportement
• Anglais professionnel
• Gestion appliquée et informatique individualisée

VALIDATION

DATE DES PROCHAINES FORMATIONS